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Zum Empfang
Aperitifs
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Sekt- Sekt-orange
Kir.Royal, Peach Mignon, Campari, Campari-orange,
Campari-soda, Sherry, Alkoholfreier Cocktail
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| Canapees |
belegt mit :
rohem oder gekochten Schinken, geräuchertes Forellenfilet,
Roastbeef rosa gebraten, geräuchertem Lachs
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| warme Snacks |
Quiche Lorraine, Lauchküchle, Schinkencroissant |
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| Menü 1 |
Rinderkraftbrühe mit Maultäschle
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bunter Salatteller
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Medaillon` vom Schweinefilet
mit frischen Champignons in Rahmsauce
dazu hausgemachte Spätzle
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Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen
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| Menü 2 |
Rinderkraftbrühe mit Fadennudeln
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bunter Salatteller
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Sauerbraten
dazu breite Bandnudeln
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Schokoladeneis mit Eierlikör |
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| Menü 3 |
Champignoncremesuppe
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gemischter Braten von Rind und Schwein
Burgundersauce dazu Spätzle und Kroketten
Gemüse vom Markt
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Rote Grütze von gemischten Waldbeeren
mit Vanillesauce
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| Menü 4 |
Grünkerncremesuppe mit Crouton`s
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bunter Salatteller
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Schnitzel vom Schwein
Pommes-frites
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Vanillepudding |
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| Menü 5 |
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
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Hirschkalbsbraten mit Preiselbeerbirne
dazu Semmelknödel und Rotkraut
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Warmer Apfelstrudel
mit Vanilleeis
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| Menü 6 |
Rinderkraftbrühe mit Kalbsbrätnockerln
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gefüllter Kalbshals
dazu Kartoffelgratin
Gemüse vom Markt
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Vanilleeis mit Fruchtcocktail
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| Menü 7 |
Broccoliecremesuppe
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bunter Salatteller
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Pfeffersteak vom Schwein
dazu Röstilater
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
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| Menü 8 |
Kraftbrühe mit Markklößchen und Eierstich
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bunter Salatteller
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„Kalbsteak“
mit frischen Pfifferlingen in Sahnesauce
dazu gefüllte Kartoffeltaschen
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Parfait „Grand Marnier“
mit Früchten |
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| Menü 9 |
Kraftbrühe Royal
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Medaillon 's
vom Rinder.- und Schweinefilet rosa gebraten
mit frischen Champignons in Rahmsauce
dazu geschmelzte Spätzle
und Gemüse vom Markt
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Mousse au Chocolate mit Rahmeis
und Vanillesauce |
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| Menü 10
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Schlachtfest
Kesselsuppe
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Brätbrot
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Schlachtplatte mit Sauerkraut
und Bauerbrot
(Leber,- Blutwurst, Schlachtfleisch, Kopffleisch)
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1 Obstler
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| Preise auf Anfrage! Änderungen auf Wunsch möglich sowie weitere Menü-Vorschläge |
